Dieta (nutriția) pentru pancreatită necesită o abordare specială, deoarece pacienții au nevoie de o anumită dietă menită să amelioreze excesul de sarcină asupra pancreasului. În caz contrar, pacienții simt imediat disconfort de la organul afectat - crește nivelul zahărului din sânge, pot apărea dureri abdominale și greață. vărsături, febră etc.
Introducere
Viața unei persoane cu pancreatită pare incredibil de dificilă la început. Într-adevăr, până de curând, obiceiurile sale alimentare erau complet diferite, iar acum trebuie să controlați absolut tot ce mâncați. Și schimbarea dietei obișnuite (de cinci ori pe zi) se face simțită. Adaugă o conotație negativă și o interdicție pentru multe produse care erau dependente de înainte de boală
Din păcate, pancreatita este o boală destul de gravă și, fără o dietă strictă și un tratament constant, oamenii mor invariabil.
Principii nutriționale de bază
Dieta pentru pancreatită trebuie să îndeplinească următoarele principii:
Frecvența de putere: dacă folosiți porții puțin mai des decât de obicei, atunci activitatea sistemului digestiv se va normalizaPancreasul va începe să se obișnuiască cu un anumit timp pentru producerea unui secret care va merge la digerarea alimentelor și nu la digerarea glandei în sine
De asemenea, trebuie remarcat faptul că, cu mese multiple, presiunea intraductală revine la normal, ceea ce înseamnă că riscul formării de nisip și pietre în canalele glandei va fi redus semnificativ.
Nutriție fracționată:Nu mâncați alimente în porții mari. Chiar dacă senzația de foame este foarte puternică, este totuși mai bine să o împărțiți în mai multe trucuri. Acest lucru este necesar pentru ca numai doza pentru care enzima va fi produsă în cantități adecvate să pătrundă în tractul digestiv.
Mâncare mărunțită: pentru a evita situațiile provocatoare inutile, alimentele trebuie rase - în acest caz, mucoasa gastrică nu este iritată și procesul de absorbție a nutrienților este mai bun
Dieta echilibrata: pentru echilibrul nutrienților, este necesară creșterea componentei proteice - acest lucru se poate face prin creșterea cantității de lactate, pește și produse din carne
Cu o creștere a proteinelor în dietă (aproximativ 150 de grame), este necesar să se reducă aportul de carbohidrați. Corpul nu ar trebui să primească mai mult de 300 de grame din ele. pe zi.
Ar trebui să acordați o atenție specială zahărului și mierii și, mai ales, să le refuzați, deoarece acestea sunt lideri în conținutul de carbohidrați.
Grăsimile animale sunt, de asemenea, nedorite în dietă, deoarece sunt greu de digerat. Corpul nu trebuie să primească mai mult de 80 de grame pe zi.
Merită în special luate în considerare produse precum bulionele de varză, bulionele de pește sau de carne - aceste produse cresc producția de enzime pancreatice, care ar trebui să funcționeze cât mai puțin posibil.
Postul terapeutic: în cazurile în care pancreasul se face simțit de durerea din hipocondrul stâng, atunci este util postul terapeutic - abținerea de la orice aliment pentru o perioadă de aproximativ 1-1, 5 zile
Cu un atac de pancreatită acută, medicul prescrie odihnă și abstinență de la orice aliment, iar după aceea se dezvoltă o dietă individuală, în funcție de care pacientul va mânca în viitor
În funcție de stadiul bolii, o astfel de nutriție poate fi prelungită, atât pentru câteva luni, cât și pentru câțiva ani.
Produse aprobate
Cu pancreatita, puteți utiliza: produse de panificație de clasa I și a II-a, biscuiți uscați
De la primele feluri de mâncare, cel mai bine este să folosiți supe ușoare gătite în bulion de pui. Ciorbele de legume și tăiței, precum și ciorbele cu cereale sunt potrivite pentru aceasta.
În al doilea rând, puteți folosi mâncăruri din carne aburite - cotlete, chifle, chiftele
Peștele este o componentă indispensabilă a nutriției dietetice, prin urmare, trebuie consumat și sub formă fiartă sau aburită;
Cel mai bine este să faceți o omletă din ouă; asigurați-vă că utilizați produse lactate - brânză, brânză de vaci, lapte, chefir
Când mâncați grăsimi, accentul se pune pe grăsimile vegetale - ulei de măsline și floarea soarelui;
Este necesar să încercați să consumați cât mai multe fibre și alimente care conțin micro și macro elemente, deoarece este ușor absorbit de organism
Sursa principală de fibre sunt legumele - dovlecei, dovleac, sfeclă, morcovi, cartofi
Un depozit integral de micro și macro elemente sunt diverse cereale. Fulgii de ovăz, hrișca, orz perlat, orez, gri sunt deosebit de utile.
Din aceste cereale, puteți face cereale în lapte. Nici pastele nu sunt interzise.
Dieta unui pacient cu pancreatită poate conține fructe coapte - pere, mere neîndulcite etc.
Din băuturi puteți bea bulion de măceșe, ceai verde, jeleu, compot de fructe uscate
Contraindicații
Dieta pentru pancreatită impune anumite restricții privind utilizarea anumitor alimente
În cazul pancreatitei, nu ar trebui folosite supe cu bulionuri puternice, în special carne, pește, bulion de varză.
Nu este recomandat să consumați carne grasă și pește;
Din legume, varza, ridichea, napul, măcrișul, rutabaga, spanacul, ridichea, precum și mâncărurile prăjite, picante și acre (sosuri, condimente) sunt interzise
Aluatul de unt și pâinea de secară, înghețata, conservele, dulciurile, ciocolata, sucurile sunt contraindicate; alcool
Masă dietetică
Autocontrolul în nutriție ar trebui să ocupe un loc imens în viața pacientului.
Pentru a adera mai bine la dietă, este necesar să întocmiți un meniu pentru fiecare zi. și cu o defalcare după ora de recepție
Ziua ar trebui să includă următoarele:
- Mic dejun
- Masa de pranz
- Cină
- Gustare de după amiază
- Cină
Rația zilnică ar trebui să se bazeze pe principiile de mai sus.
Mărimea porției poate fi redusă, dar de preferință nu mărită
Vasele nu trebuie să fie nici fierbinți, nici reci - în medie +45 - 60 grade C
luni
Mic dejun: la micul dejun, puteți mânca două biscuiți albi (uscați, dar nu prăjiți; o sută de grame de piure de cartofi; un pahar de apă minerală
Masa de pranz: omletă din două ouă; pe lângă omletă - o cotoletă mică aburită cu o felie de pâine albă. Toate acestea sunt spălate cu un pahar de lapte
Cină: o porție mică (puteți cumpăra un castron pentru 250 g. ) de supă pe bulion ușor de pui, cu o felie de pâine albă; o bucată de pește fiert (cod, biban de știucă) cu dovlecei fierți pentru o garnitură, o lingură de stafide, 1 pahar de suc de roșii
Gustare de după amiază: puteți mânca mese ușoare, ca gustare - un pahar de jeleu sau apă minerală fără gaz
Cină: o jumătate de castron de măsură cu fulgi de ovăz, cotlet aburit, cu o felie de pâine albă, 1 pahar de ceai de lapte
marţi
Mic dejun: fulgi de ovăz, o felie de carne de vită slabă fiartă cu o felie de pâine albă; un pahar cu apă minerală liniștită
Masa de pranz: budinca de caș, cu o felie de pâine albă, câteva linguri de sos de mere, un pahar de ceai verde
Cină: un castron cu supă de legume, o cotoletă mică aburită; terci de dovleac, presărat ușor cu zahăr; o felie de pâine cu brânză; un pahar de ceai
Gustare de după amiază: două-trei chifteluțe mici, 5 linguri de piure de morcovi și iaurt cu lapte fermentat
Cină: o felie de pâine de carne cu piure de cartofi; budinca de caș și o felie de pâine; 1 pahar de jeleu sau un pahar de ceai verde
miercuri
Mic dejun: o omletă de două ouă cu o felie de pâine albă; 1 pahar de lapte
Masa de pranz:o bucată de pește fiert cu terci de hrișcă (cantitate mică); o felie de pâine albă întinsă cu sos de mere; un pahar de ceai cu lapte
Cină: paste cu lapte - 1 castron; o felie de pâine de carne (aburită) cu pâine albă. Pentru garnitură - legume tocate; câteva caise uscate aburite și ceai ușor îndulcit
Gustare de după amiază: o cotletă mică, aburită, cu o cantitate mică de orez fiert; o felie de pâine albă cu un pahar de chefir;
Cină: legume tocate (dovlecei) cu cartofi - 1/2 castron; chiftele mici; budinca de caș; pâine cu ceai
joi
Mic dejun: o jumătate de castron de fulgi de ovăz în lapte, un crutoan cu ceai slab
Masa de pranz: cotlet mic de pui cu legume tocate; un pahar de chefir cu o felie de pâine și o felie de brânză
Cină: supă de tăiței gătită într-un bulion slab; carne fiarta si niste cartofi fierti; un pahar de lapte sau jeleu cu pâine
Gustare de după amiază: o felie de peste fiert cu legume; o felie de pâine cu mere și ceai verde
Cină: o bucată de carne (mică) fiartă cu orez; un pahar de lapte cu pâine, puteți supa trandafir sălbatic
vineri
Mic dejun: omletă din două ouă; un pahar de jeleu cu o felie de pâine albă învechită
Masa de pranz: cotlet aburit cu legume; niște stafide sau câteva bucăți de caise uscate aburite; felie de brânză cu ceai
Cină: supă într-un bulion slab, este posibil cu cartofi și hrișcă; o bucată de carne fiartă cu conținut scăzut de grăsime cu paste (totul nu ar trebui să ia mai mult de jumătate de castron de măsurare); brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, presărată ușor cu zahăr, un pahar de ceai verde
Gustare de după amiază: chiftea sau chiftele cu legume tocate; un pahar de compot de fructe uscate cu pâine
Cină: salată de sfeclă (sfeclă rasă cu mere); cotlet aburit; chefir cu pâine
sâmbătă
Mic dejun: fulgi de ovăz cu lapte, pâine cu brânză și ceai
Masa de pranz: ou fiert, legume fierte și cotlet aburit; budinca de caș, stafide cu ceai și pâine
Cină: supă într-un bulion slab; pește fiert cu cartofi sau legume; vas de jeleu; chefir cu pâine
Gustare de după amiază: vita fiarta cu terci; un pahar de bulion de măceșe cu pâine;
Cină: cotlet mic cu legume; 1 pahar de lapte, cu pâine și brânză
duminică
Mic dejun: omletă cu două ouă, ceai și pâine cu brânză
Masa de pranz: pește sau carne fiartă cu o garnitură de legume înăbușite; compot de fructe uscate cu pâine
Cină: supă într-un bulion slab; 2 cotlete mici cu paste; budinca de caș cu ceai
Gustare de după amiază: terci cu lapte cu orice cereale, stafide sau caise uscate; 1 pahar de apă minerală
Cină: cotlet aburit cu legume; salata de sfecla; decoct de jeleu sau măceșe, un pahar de suc de roșii
Dacă aveți probleme cu nutriția, trebuie să contactați un nutriționist și să corectați tabelul.
Concluzie
Desigur, un astfel de meniu este foarte aproximativ și nu ia în considerare caracteristicile fiziologice individuale ale corpului.
Având în vedere că reacțiile alergice la multe produse alimentare s-au agravat recent, nu ar trebui să aveți încredere într-o astfel de dietă 100%
Dacă toate componentele ți se potrivesc, atunci poți încerca să îți notezi sentimentele în fiecare zi: - există o senzație de foame sau invers - suprasaturare, există senzații incomode în stomac (greutate, balonare, flatulență), există o deteriorare a stării (amețeli, performanță scăzută, lipsă de spirit), atitudine mentală (apariția depresiei, apatie, sentiment de inferioritate)
Astfel de observații vă vor permite să vă reglați în continuare dieta și opiniile despre sănătatea dumneavoastră.